味噌蔵みずきの庄 (内山味噌)

140年の伝統・古式醸造みそ

内山味噌の創業は明治5年(1872年)。140年の伝統を誇る老舗の味噌蔵です。
内山味噌の味噌は、1回で造れる量が極端に少ない「古式醸造みそ」。古式玉麹造り(こしきたまこうじづくり)と呼ばれる、昔ながらの手間ひまを惜しまぬ伝統的な手法で造られています。
「古式醸造みそ」は旨みの高い、味わい深いおいしさが特徴で、本物の味を求めるお客様に愛され続けており、味噌鑑評会で入賞するなど全国的にも高い評価を受けています。
この味噌を多くのかたに味わっていただきたいという意向でオープンした「カフェミズキノショウ」(直売店に併設)では、創作みそ料理とみそスイーツを提供、味噌のおいしさを思う存分味わうことができます。
また、各種味噌加工品もたくさんあり、新感覚スイーツ「みそプリン」をはじめ、ご飯のおともであり調味料としても使える「のっけ味噌」シリーズ、味噌のコクを活かした「みそドレッシング」など、たくさんの商品を取り揃えています。