茨城県産小麦を使い、紐状にこねた生地を職人の手で1本1本伸ばしていく手延べ製法による乾麺は、強いコシと滑らかな舌触りが特徴。熟成と乾燥を繰り返しながら3日間かけて作られる風味と食感はオンリーワン。

有限会社新井製麺所 (筑西市)